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Wie wird frischer Oregano verarbeitet?
Wenn Sie Oregano frisch verwenden möchten, können Sie die Triebe und Blätter während der Wachstumszeit vom Frühjahr bis zum Herbst laufend ernten. Schneiden Sie einzelne Triebspitzen am besten mit einer Schere ab oder – wenn Sie nur einzelne Blättchen benötigen – streifen Sie diese von den Stängeln ab.
Wann kommt frischer Oregano auf die Pizza?
Backen Sie die Pizza acht Minuten, nehmen Sie sie dann kurz aus dem Ofen, um sie mit Oregano zu bestreuen, mit Scamorza-Käsewürfeln oder Mozzarella zu belegen und etwas geriebenem Parmesan zu bestreuen.
Warum frischen Oregano statt getrocknet?
Während viele Kräuter beim Trocknen eher Aroma verlieren, passiert beim Oregano das Gegenteil: Sein Geschmack wird beim Trocknen intensiver. Das herbe, aber feine Aroma des Oregano passt vor allem zu mediterranen Gerichten wie Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch.
Kann man die Stiele von Oregano essen?
Die Stiele legen wir gern beim Grillen auf die Holzkohle – das gibt auch noch etwas Aroma. Ein Zerkleinerer zerhäckselt zwar auch die Stiele – aber die meisten lassen dabei nach wie vor störende „Stückchen“ übrig, die später am Essen nicht wirklich gut kommen.
Wie mache ich Oregano haltbar?
Viele Kräuter wie Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Rosmarin lassen sich gut in Öl haltbar machen. Dazu die Kräuter einfach fein hacken und in Marmeladengläser füllen. Mit Öl (z.B. Olivenöl) auffüllen bis die Kräuter bedeckt sind. So eingelegt können Kräuter bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum sollte man frischen Oregano kaufen?
Frisch geernteter Oregano schmeckt etwas milder als getrockneter und zaubert eine angenehme Note in die Speisen. Die aromatischen, essbaren Blüten eignen sich als hübsche Dekoration südländischer Gerichte. Sie können bedenkenlos verzehrt werden.
Warum frischen Oregano kaufen?
Die antike Gewürz- und Heilpflanze Oregano ist vielseitig einsetzbar. Nicht nur gibt sie italienischen Tomatensossen ihren charakteristischen mediterranen Geschmack, auch kann man Fleisch, Fisch und Gemüse wunderbar damit verfeinern. Es wirkt zudem appetitanregend und verdauungsfördernd.
Wie schmeckt ein frischer Oregano?
Oregano schmeckt frisch und getrocknet. Oregano ist ein Lippenblüter und hat ovale, spitze, grüne Blätter, welche sehr gut zum Würzen von Speisen verwendet werden können. Da dieses Kraut keine besonderen Ansprüche stellt, ist es sehr gut möglich, diesen selbst anzubauen, so können Sie stets frischen Oregano ernten.
Wann ist die Blütezeit des Oreganos zu erwarten?
Die Blütezeit des Oreganos ist in der Regel von Juli bis September zu erwarten. Zur Fruchtreife werden aus den Blüten glatte und braune Nussfrüchte (so genannte Klausenfrüchte). Diese enthalten die leicht kantigen und hellbraunen Samen
Wie trocknet man Oregano?
Oregano trocknen. Oregano gehört zu den wenigen Kräutern, deren Aroma sich durch Trocknung intensiviert. Die beste Zeit um Oregano auf diese Weise zu verarbeiten ist während oder kurz nach der Blüte, da der Dost dann am intensivsten schmeckt. Getrocknet werden immer die ganzen Zweige des Krauts, locker zusammengebunden und über Kopf aufgehängt.
Was ist der Oregano in der Mittelmeerküche?
Das kräftige Aroma von Oregano harmoniert hervorragend mit allen in der Mittelmeerküche verwendeten Kräutern und Gewürzen. Dost, wie der Oregano auch bezeichnet wird, ist das Pizzagewürz schlechthin. Oregano gibt vielen südländischen Gerichten wie Tomatensauce oder Mussaka ihr unverwechselbares Aroma.