Wie wird Koriander genannt?
Im anglo-amerikanischen Sprachraum wird das Korianderkraut mit dem aus dem Spanischen stammenden in Mittelamerika gebräuchlichen Namen Cilantro bezeichnet, der ursprünglich den dort heimischen Langen Koriander (Eryngium foetidum), auch Culantro oder Mexikanischen Koriander meint.
Wie sieht ein Koriander aus?
Koriander (Coriandrum sativum) wird bis zu 60 Zentimeter hoch. Die Blätter sind hellgrün und ein- bis dreifach gefiedert. Die Pflanze bildet kleine weißlich bis rötlich gefärbte Blüten aus, die in drei- bis fünfstrahligen Doppeldolden stehen. Die Pflanze riecht intensiv und „wanzenartig“.
Welcher Koriander ist der beste?
Die aromatischsten Koriander-Arten und -Sorten
- ‚Indischer Koriander‘: Einjähriger Koriander bis 70 cm mit länglich geformten Samen und süßerem Aroma als bei vielen anderen Sorten.
- ‚Jantar‘: Nussig schmeckender Koriander mit stark glänzendem Laub und recht kleinen, dafür überaus aromatischen Samen.
Wie wird Koriander wegen seines intensiven Geruch auch genannt?
Der Name „Koriander“ leitet sich vom griechischen „koris“ ab. Das bedeutet „Wanze“ und bezieht sich höchstwahrscheinlich auf den wanzenähnlichen, aufdringlichen Geruch frischer Pflanzenteile wie Blätter und unreife Früchte. Hierzulande begegnet man mitunter auch dem spanischen Namen „cilantro“.
Wie hilft Koriander?
Durch seine gesundheitsfördernden Nährstoffe, unterschiedliche ätherische Öle und Proteine kann Koriander bei vielen Beschwerden helfen. Er wirkt stark entzündungshemmend, antibakteriell und durchblutungsfördernd. Außerdem hat er eine fungizide Wirkung und hemmt so das Wachstum von Pilzen.
Wie kann der Koriander angebaut werden?
Der echte Koriander kann sowohl im Freiland als auch im Topf angebaut werden. Dabei sollte zwar ein sonniges, aber auch zeitweise schattiges Plätzchen ausgewählt werden. Der Boden ist ideal, wenn er durchlässig und nicht allzu schwer ist. Sandige Lehmböden sind prädestiniert für den Anbau von Koriander.
Was ist Koriander in der asiatischen Küche?
Koriander zählt zu einem der vielseitigsten Küchenkräuter und ist eines der wichtigsten Gewürzkräuter der asiatischen Küche. Die Blätter des Krauts, die Früchte sowie vereinzelt die Wurzeln sind vor allem in der Küche Südasiens kaum noch wegzudenken und würzen dort zahlreiche Speisen.
Wie hoch ist der Koriander?
Die Pflanze wird zwischen dreißig und siebzig Zentimeter hoch. Aus den spindelförmigen Wurzeln wachsen gerillte Stiele, die sich im oberen Bereich verzweigen. Koriander blüht von Juni bis Juli mit Blütendolden von einer weißen bis rosa Farbe. In der Blütezeit werden Bienen vom Koriander angezogen.
Was ist eine Koriander-Pflanze?
Koriander ist eine Pflanze, deren Blätter und Stängel in vielen asiatischen Ländern verwendet werden, um Gerichten eine spezielle Würze zu geben. Solange Sie Ihr Essen nur mit einem frischen Grün dekorieren möchten, können Sie Petersilie als Koriander-Ersatz benutzen.