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Wie wird Mirin hergestellt?
Herstellung. Eine Mischung aus Wasser und Reis wird mithilfe von Reishefe zum gären gebracht (alkoholische Gärung). Der Prozess ist ähnlich wie bei der Bierherstellung, das Produkt hat allerdings einen Alkoholgehalt von ca. 14 \% und wird mit Zucker und Gewürzen versetzt, damit ist der Mirin fertig.
Wie lange hält Mirin?
Mirin verhält sich ähnlich wie weißer Wein. Nach dem Öffnen solltest du die Flasche in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 6-8 Monaten verbrauchen.
Ist Mirin süß oder süß?
Geschmack und Verwendung. Durch den Zucker ist Mirin süß, allerdings auch würzig und etwas nach Reis schmeckend. Mirin ist ein sehr vielseitiges Gewürz in der japanischen Küche. Er wird gerne für Salatdressings, Marinaden für Fisch und Fleisch oder in Wokgerichten eingesetzt und verleiht den Speisen ein Glänzen.
Kann Mirin auch getrunken werden?
Er wird gerne für Salatdressings, Marinaden für Fisch und Fleisch oder in Wokgerichten eingesetzt und verleiht den Speisen ein Glänzen. Besonders bekannt ist die Verwendung von Mirin zur Herstellung der Teriyakisauce. Spezielle Mirin-Sorten können auch pur getrunken werden.
Wie süß ist Mirin in der japanischen Küche?
Durch den Zucker ist Mirin süß, allerdings auch würzig und etwas nach Reis schmeckend. Mirin ist ein sehr vielseitiges Gewürz in der japanischen Küche. Er wird gerne für Salatdressings, Marinaden für Fisch und Fleisch oder in Wokgerichten eingesetzt und verleiht den Speisen ein Glänzen.
Warum ist Mirin so bedeutsam?
Mirin macht die Zutaten durch den Einfluss des enthaltenen Alkohols zart und verleiht Gerichten eine milde Süße. Das in Japan so bedeutsame Umami wird erst durch diese Sauce wirklich hervorgerufen, da es zum Beispiel den intensiven Geruch von Fisch und Meeresfrüchten abmildert und die Aromen anderer Zutaten besser in das Gesamtgericht einbringt.