Wie wird Soja zu Tofu?
Tofu wird aus zu Sojamilch verarbeiteten weißen Sojabohnen hergestellt. Der durch Denaturierung und Koagulation von Proteinen entstehende Sojaquark wird entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist der Käseherstellung aus Milch sehr ähnlich.
Wann kam Tofu nach Deutschland?
in Europa. 2000 Jahre nach ihrer Erfindung erhalten asiatische Soja-Lebensmittel endlich auch in Europa Einzug: In den 80er Jahren gründen Europäer zum ersten Mal in der Geschichte zahlreiche Betriebe, in denen Tofu, Sojamilch und Co. produziert werden.
Wie schmeckt Molke mit frischen Früchten?
Mit frischen Früchten schmeckt Molke herrlich sommerlich und erfrischend. Hier werden Aprikosen mit Holundersirup und Molke zu einem vitaminreichen Getränk vermischt. Die pürierten Früchte machen das Getränk leicht sämig. Sie können den Molke-Drink deshalb auch noch mit etwas Mineralwasser strecken.
Wie kannst du die Molke sauer machen?
Wenn dir die Molke im Originalzustand zu sauer ist, kannst du sie mit süßem Obst und Honig, Agavendicksaft oder einem anderen Süßungsmittel kombinieren. Das Obst in kleine Stücke schneiden, Molke darüber gießen und die Mischung mit einem Pürierstab mixen, bis sie schaumig ist.
Was sind die besten Zutaten für den Molke-Drink?
Die pürierten Früchte machen das Getränk leicht sämig. Sie können den Molke-Drink deshalb auch noch mit etwas Mineralwasser strecken. Dieser Molke-Drink besteht nur aus besten Zutaten: Limettensaft und Honig geben der Molke einen tollen Geschmack.
Wie kann ich das Gerinnungsmittel in die Molke geben?
Salz und das Gerinnungsmittel (Zitronensaft, Essig oder Nigari) in ein ausreichend großes Gefäß geben. 2. Sojamilch hinzugeben und einige Male umrühren, damit sich das Gerinnungsmittel gut verteilt. 3. Die Mischung stehen lassen, bis sich das Eiweiß vollständig von der Molke getrennt hat (ca. 10-20 Minuten).