Inhaltsverzeichnis
Wo ist überall Jod drin vegan?
Die wichtigsten Punkte zusammengefasst:
- Gute Jodquellen im Rahmen einer pflanzlichen Ernährung sind jodiertes Speisesalz und Algen.
- Algen sollten regelmässig, aber in kleinen Mengen verzehrt werden.
- Zum regelmässigen Verzehr eignen sich vor allem die Algensorten Nori, Wakame, Dulse und Meeressalat.
Ist in Pilzen Jod?
Im Hinblick auf weitere pflanzliche Lebensmittel können Champignons, Brokkoli, Erdnüsse, Spinat, Kürbiskerne und Cashewkerne mit einem geringfügigen Jodgehalt genannt werden.
Welche Algen enthalten viel Jod?
Oft kommen sie unter dem Sammelnamen „Seetang“ in den Handel, Nahrungsergänzungsmittel werden auch oft als Kelp bezeichnet. Angeboten werden aber auch Rotalgen als Flocken oder Kapseln. Diese können besonders viel Jod anreichern, da sich Jod im Meerwasser anreichert und von manchen Algenarten gespeichert wird.
Wo ist am meisten Jod drin?
Zu den besonders jodreichen Lebensmitteln zählen Milch- und Milchprodukte sowie Seefisch, Algen und Seetang. Aber auch Brot und Wurstaufschnitt sind in der Regel reich an Jod.
Wie steht es um die Jodversorgung von Veganern?
Eine zu geringe Versorgung mit Jod erhöht das Risiko für Fehl- und Totgeburten. Außerdem führt Jodmangel in der Still- und Wachstumszeit zu Wachstumsstörungen, Kretinismus und irreparablen Entwicklungsstörungen des Nervensystems. Wie steht es um die Jodversorgung von Veganer:innen?
Ist vegane Ernährung ein Risiko für einen Jodmangel?
Wie oben beschrieben, ist eine geringe Zufuhr von Jod kein spezifisches Problem der veganen Ernährung, sondern betrifft die gesamte Bevölkerung. Da jodhaltige tierische Nahrungsmittel wie Fisch und Muscheln bei einer pflanzlichen Ernährung wegfallen, gelten Veganer als Risikogruppe für einen Jodmangel.
Was ist eine natürliche Nahrungsquelle für Jod?
Eine natürliche Nahrungsquelle für Jod in der Mischkost ist Meeresfisch. Da Fische weit oben in der Nahrungskette liegen, sind sie jedoch oftmals schadstoffbelastet. Außerdem enthält ihr Fleisch eine Fettsäure (Arachidonsäure), die ausschließlich in Tierprodukten enthalten ist, und Entzündungsprozesse fördert.
Was ist die empfohlene Jodmenge für Erwachsene?
Die Empfehlung der DGE für Jod beträgt 200 µg pro Tag für Erwachsene. Diese Empfehlung beruht auf Schätzungen, da man davon ausgeht, dass sich unser Körper zum Teil an die Jodmenge anpassen kann, die er über die Nahrung erhält.