Inhaltsverzeichnis
Wo kommt Ingwer vor?
Mittlerweile wird Ingwer vor allem in den Subtropen und Tropen rund um den Globus angebaut. Neben China und Indien haben sich auch Nigeria, Japan und auch südamerikanische Staaten als Ingwer-Exporteure etabliert.
Warum heißt Ingwer Ingwer?
Etymologie. Das Wort Ingwer (mittelhochdeutsch ingewër) stammt über althochdeutsch gingibero und altfranzösisch gimgibre vom lateinischen gingiber bzw. zingiber. Dieses wiederum ist über Vermittlung des Griechischen (ζιγγίβερις zingiberis) aus dem Mittelindischen entlehnt (vgl.
Ist Ingwer eine Droge?
Ingwer ist in verschiedenen Arzneimitteln enthalten. Als Arzneidroge wird der Ingwerwurzelstock (Zingiberis rhizoma) verwendet. Er besteht aus den getrockneten, ganzen oder geschnittenen Wurzelstöcken von Zingiber officinale, die entweder vollständig oder nur an beiden Flachseiten vom Kork befreit sind.
Welche Ingwerarten gibt es?
Weltweit gibt es etwa 150 verschiedene Ingwersorten. Sie unterscheiden sich in ihrer Qualität, im Aussehen und Geschmack aufgrund der klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten in ihren Herkunftsländern.
Woher kommt Ingwer im Supermarkt?
Im Supermarkt ist hauptsächlich Ingwer aus China oder Peru erhältlich. Während aus China meist konventionelle Ware kommt, hat sich Peru auf den Anbau von Bio-Ingwer spezialisiert. Der chinesische Ingwer schmeckt blumig-exotisch. Er hat ein gelbes Fruchtfleisch und die Knollen sind rundlich.
Welchen Ingwer aus der Familie der Ingwergewächse gibt es wirklich?
Mill. Ingwer (Zingiber) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie stammt aus den wärmeren Teilen Asiens. Der bekannteste Vertreter ist der oft als Gewürz verwendete Ingwer (Zingiber officinale).
Welches ist der beste Ingwer?
Ingwer aus Jamaika gilt wegen seiner fruchtigen Note beispielsweise als der beste. Chinesischer Ingwer hingegen überzeugt mit einer blumig-exotischen Note. Die australische Variante schmeckt besonders fein. Die schärfsten Knollen sind die aus Westafrika.
Was ist grüner und schwarzer Ingwer?
Es existieren Begriffe wie grüner, roter und schwarzer Ingwer. Was sich dahinter verbirgt, erklärt folgender Absatz. „Grüner Ingwer“ wird oftmals der ganz frische Ingwer genannt, den es hin und wieder in Asialäden gibt. Mir ist jedoch keine Ingwersorte bekannt, die ein vollständiges grünes Rhizom hat.
Was ist die Wurzel des Ingwers?
Die Wurzel des Ingwers – häufig auch Ingwerknolle genannt – weist ein unverwechselbares Aroma auf. Doch viel wichtiger ist die Wirkung, die dieses Gewächs entfaltet: Reich an Vitamin C und voller Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Calcium kann die Wurzel bereits in kleiner Dosis wahre Wunder bewirken.
Was können die Öle der Ingwer verursachen?
Gleichzeitig können die ätherischen Öle der Ingwer-Wurzel aber auch deine Magenschleimhaut reizen und Nebenwirkungen wie Magenschmerzen, Durchfall und Blähungen hervorrufen. Den Scharfstoffen im Ingwer wird außerdem nachgesagt, Sodbrennen zu verursachen.
Wie ist die Zucht von Ingwer möglich?
Da ausnahmslos alle Ingwerarten aus tropischen Breitengraden stammen, ist die Zucht von Ingwer nur im Kübel oder unter Glas möglich. Bei den im Handel erhältlichen Knollen des Ingwers handelt es sich in der Regel um die unterirdischen Pflanzenbestandteile der Unterfamilie Zingiberoideae.