Sind Milchsaurebakterien in Milch?
Sind Milchsäurebakterien in Milch? Sie kommen natürlicherweise im Verdauungstrakt des menschlichen Organismus, z. B. in der Darmflora, und auch in der Milch vor. Durch die zunehmende Hygiene im Stall sind die klassischen Milchsäurebakterien heute nicht mehr stark in der Milch vertreten, sodass eine spontane Säuerung nicht mehr stattfindet. Wann wird Milchsäure gebildet? Bei moderater Belastung…