Was ist Vollweizenmehl?
Was ist Vollweizenmehl? Im Gegensatz zum üblicheren Auszugsmehl sind beim Vollkornmehl (auch Vollmehl genannt) alle Bestandteile des Getreidekorns – inklusive Randschichten und Keimling – enthalten. Besteht ein Brot zu mindestens 90 \% aus Vollkornmehl, darf es die Bezeichnung „Vollkorn“ tragen. Roggen, Dinkel & Co. Ist Weizenvollkorn ungesund? Vollkornmehl ist gesund, das weiß inzwischen jedes Kind….