Wie unterscheiden sich die Hefen von anderen Weinen?
Wie unterscheiden sich die Hefen von anderen Weinen? Die verschiedenen Heferassen unterscheiden sich nicht nur in ihrer Alkoholtoleranz. Gerade Ihre einzigartige Mischung an Aromastoffen wirkt bei der Geschmacksentwicklung des Weines entscheidend mit. Deswegen werden die Hefen auch in Geschmackskategorien eingeteilt. „Süße“ Hefen bilden bei der Gärung viel Glycerin. Welche Hefen eignen sich für die Weinherstellung?…
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