Warum Kartoffeln kalt werden lassen?
Warum Kartoffeln kalt werden lassen? Resistente Stärke entsteht durch das Abkühlen gekochter stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Reis und Nudeln. Durch das Abkühlen verändert die Stärke ihre chemische Struktur. Sie wird für den Darm nahezu unverdaulich und hat so einen positiven Einfluss auf die Darmflora. Was passiert wenn Kartoffeln abkühlen? Denn wenn gekochte Kartoffeln, Pasta oder…