Was ist ein Appassimento Wein?
Was ist ein Appassimento Wein? Werden aber alle Trauben für einen Wein nach der Lese unversehrt direkt auf Matten oder Kisten getrocknet, dann kann man von Appassimento sprechen. Wie nennt der Winzer das Pressen der Trauben? Keltern (von lateinisch calcare, deutsch mit den Füßen treten) bezeichnet das Pressen von Weintrauben oder anderen Früchten. Die Früchte…