Was versteht man unter fermentiert?
Was versteht man unter fermentiert? Fermentation oder Fermentierung (lat. fermentum: „Sauerteig“) bezeichnet in der Biotechnologie die Umsetzung von biologischen Materialien mit Hilfe von Bakterien-, Pilz- oder Zellkulturen oder aber durch Zusatz von Enzymen (Fermenten). Was bedeutet Fermentiertes Fleisch? Geschmack, Struktur und Haltbarkeit – darum geht es, wenn man Lebensmittel fermentiert. Auch Fleisch lässt sich wunderbar…