Welche Wirkung haben Stabilisatoren?
Welche Wirkung haben Stabilisatoren? Farbstabilisatoren dienen dem Erhalt von Lebensmittelfärbungen. Feuchthaltemittel binden Wasser und können dadurch das Austrocknen von Lebensmitteln verhindern. Geliermittel quellen in Wasser oder binden Wasser und geben dadurch Suppen, Saucen oder Puddingen eine sämige bis feste Konsistenz. Was versteht man unter Stabilisator? Stabilisatoren sind Substanzen, die die Konsistenz oder die Zusammensetzung von…