Wie wird Eis fluffig?
Wie wird Eis fluffig? Um die cremige Konsistenz zu verbessern, kann man Zucker, eine Prise Salz oder Verdickungsmittel hinzugeben. Verdickungsmittel wie Pektin, Johannisbrotkern-, Guarkern- oder Pfeilwurzelmehl eignet sich dafür sehr gut. Bei Guarkernmehl sollte vorsichtig dosiert werden. Wie wird Wassereis nicht hart? Ein Esslöffel Gelierzucker im Jogurt kann helfen, das Eis weicher zu bekommen. So…