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Sind limabohnen weiße Bohnen?
Limabohnen (Phaseolus lunatus), auch Riesenbohnen oder Mondbohnen genannt, stammen aller Wahrscheinlichkeit nach aus Peru. Es handelt sich um besonders große, weiße Bohnenkerne. Früher wurden sie als eine von drei Bohnensorten der Inkas angebaut. Durch die Sklavenhändler verbreiteten sie sich dann über die ganze Welt.
Kann man weiße Bohnen durch Kichererbsen ersetzen?
Ja, grundsätzlich schmecken weiße Erbsen anders, als Kichererbsen. Ist meine persönliche Eintopferfahrung. Ich kann mir aber gut vorstellen, dass das mit Erbsen auch gut schmeckt und würde es einfach ausprobieren.
Welche Bohne ist das?
Unterschiede in Geschmack & Aussehen
| Bohnensorte | Geschmack | Besondere Merkmale |
|---|---|---|
| Feuerbohne | mild-würzig, nussig | Sehr robust gegen kaltes Klima |
| Gelbe Bohne | zart und mild | Besonders zarte und weiche Art der grünen Bohne |
| Goabohne | süßlich (wie Zuckerschote) | Sehr exotisch, alle Teile sind essbar |
| Grüne Bohne | neutral, mild | weiche feine Schale |
Was sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Bohnenarten?
Der größte Unterschied zwischen den verschiedenen Bohnenarten ist, dass bei manchen Sorten, wie Prinzess-, Brech-, Wachs-, oder auch Grünen Bohnen die Früchte insgesamt, also Hülse mit Kern verwendet werden. Bei anderen Bohnen, wie Feuerbohne oder Kidneybohne werden nur die Kerne in der Küche verwendet.
Wie werden grüne Bohnen verwendet?
Grüne Bohnen können vielseitig in der Küche verwendet werden, hierbei wird die gesamt Frucht mit Hülse verwendet. Sie werden bei jungen, grünen Bohnen im Ganzen gekocht, ältere Früchte, die länger am Strauch gehangen haben, werden häufig geschnitten und sind vielen Hobbygärtnern daher auch als “Schnippelbohnen” bekannt.
Warum sind Bohnen trocken?
Bei den sogenannten Pal- oder Trockenbohnen sind die Hülsen eher dünn und hart. Deshalb finden sie in der Küche meist keine Verwendung. Reift das Korn ganz aus, wird es fest und sehr hart. In diesem Fall sind die Bohnen hervorragend trocken lagerbar. Theoretisch ist es möglich, alle Bohnensorten zu Trockenbohnen ausreifen zu lassen.
Wie werden Trockenbohnen und frische Bohnen unterschieden?
Tipp: Bohnen werden unter anderem auch unterschieden zwischen Trockenbohnen und frischen Bohnen . Das heißt, Trockenbohnen werden nach dem Pflücken der Hülse entnommen und wenn sie nicht sofort weiterverwendet werden können, durch Trocknung für später haltbar gemacht.