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Was braucht man für einen Paneer?
Paneer – Indischer Frischkäse. Paneer ist wirklich fast schon kinderleicht herzustellen. Alles was man dafür braucht sind frische Milch, ein Säuerungsmittel (Essig, Zitronen- oder Limettensaft, Joghurt, etc.), einen großen Topf und ein Durchseihtuch.
Wie lange ist der Paneer haltbar?
Nach einer halben Stunde ist der Paneer fertig gepresst und fest und kann beliebig verwendet werden. Den Käse am besten frisch weiterverarbeiten. Paneer ist in einer Frischhaltedose im Kühlschrank wenige Tage haltbar.
Wie wird Paneer in der indischen Küche verwendet?
Paneer wird recht häufig in der indischen Küche verwendet und auch bei mir findet er regelmäßig in verschiedenen indischen Gerichten Verwendung. Im Gegensatz zu manch anderer Käsesorte ist Paneer absolut kochfest und lässt sich ohne Weiteres in einer Pfanne goldbraun braten.
Welche Gerichte eignen sich für den Panir?
Panir passt besonders gut zu indischen Gerichten, kann aber auch zu Brot oder zu warmen Gerichten gegessen werden. Hier sind meine zwei Lieblingsrezepte: Shahi ist eine leckere Würzsoße für den Panir.
Was ist der Geheimtipp für Brot?
So, und zum Schluss noch ein Geheimtipp: am allerbesten schmeckt das Brot wenn man die doppelte Menge davon bäckt. Und wenn man es dann teilt ist die Freude doppelt so groß 😉 Ich denke, dann kann die Hefe einfach besser arbeiten. Klingt komisch, ist aber so.
Was ist ein echtes italienisches Brot?
Aber kaum ein anderes Brot vermittelt dir so ein gutes Gefühl, ein echtes italienisches Brot zu essen. Im Gegensatz zum norditalienischen Ciabatta (Ursprung Venetien) ist der Teig leicht zu verarbeiten, denn er wird zu fast 100\% aus italienischem Hartweizenmehl angesetzt.
Was ist ein paneerkäse?
Paneer, auch Panir geschrieben, ist ein weißer Frischkäse aus Kuh- oder Büffelmilch. Da Paneer nicht schmilzt, kannst du ihn in Stücke geschnitten gut in Suppen und Currys einrühren, ohne dass er verschwindet. Für sich genommen ist Paneer sehr mild im Geschmack.
Kann man Paneer in der indischen Küche anwenden?
Im Samosa gibt Paneer der Füllung eine wunderbar weiche Konsistenz. Aber auch außerhalb der indischen Küche kannst du Paneer vielseitig anwenden: Paneer-Stücke in Öl anbraten und über deinen Salat geben, marinieren und auf einem Spieß mit Gemüse grillen, auf Pizza krümeln, als Brotaufstrich oder als Füllung für deinen Wrap.