Inhaltsverzeichnis
Für was alles ist Sellerie gut?
Selleriesaft, der aufgrund des hohen Wassergehaltes im Sellerie gegen Dehydration hilft, ist sehr gesund und versorgt den Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Außerdem kann er beim Entschlacken, der Gewichtsreduktion und dank vieler Antioxidantien auch gegen vorzeitige Hautalterung wirksam sein.
Wie gesund ist die sellerieknolle?
Der Knollensellerie hat mit 19 kcal /100 g einen niedrigen Kaloriengehalt bei gleichzeitig hohem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Insbesondere der Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Eisen und Kalzium macht ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sellerie enthält zudem Carotinoide, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe.
Wie kann ich Sellerie verarbeiten?
Je nach Verwendungsart, kannst du den Sellerie quer in Scheiben schneiden und diese (wenn es sich für das Rezept anbietet) würfeln oder in feine Stifte schneiden. Zerowaste-Tipp: Ist die Schale vorab gut gewaschen worden, kannst du sie zum Kochen von Gemüsefond weiterverwenden.
Wann kann man Knollensellerie ernten?
Der richtige Erntezeitpunkt Er kann über einen längeren Zeitraum geerntet werden. Grundsätzlich ist die Ernte ab August möglich, wenn er rechtzeitig ausgesät wurde. Doch empfehlenswerter ist es, ihn zwischen Ende Oktober und Anfang November zu ernten.
Was ist in Sellerie enthalten?
In Sellerie ist das ätherische Öl Apiin enthalten, welches die Produktion von Sexualhormonen ankurbelt. Sellerie ist reich am Mineralstoff Kalzium. Beim Knollensellerie haben die Blätter 11 mal mehr als die Wurzeln. Sellerieblätter haben großen Mengen an Bitterstoffen und insulinähnlichen Hormonsubstanzen, die das gesamte Verdauungssystem anregen.
Wie kann Sellerie verzehrt werden?
Sogar als Saft kann Sellerie verzehrt werden und ist als Selleriesaft im Handel erhältlich. Aber auch gekocht oder gedünstet zu Fisch und Geflügel macht er eine gute Figur. Knollensellerie kann gut püriert werden und ist so eine tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Wie sollte man den Selleriesalat zubereiten?
Für dei Zubereitung des Selleriesalats als erstes die Sellerieknolle unter kaltem Wasser gründlich waschen. Hat man eine richtig frische Sellerieknolle vom Bauernmarkt, kann da noch einiges an Erde anhaften, die möglichst komplett abgewachen werden sollte.
Wie wirken Sellerieblätter auf den Stoffwechsel?
Sellerieblätter haben großen Mengen an Bitterstoffen und insulinähnlichen Hormonsubstanzen, die das gesamte Verdauungssystem anregen. Sie wirken auch positiv auf die Nebennieren, das Nervensystem und das Gehirn, so wie aif den gesamten Stoffwechsel.